Prepariamoci a dare il benvenuto all’autunno con un piatto dalle tinte calde e saporite: ecco la ricetta dei tonnarelli con salsa di datterini gialli, zafferano e salsiccia
Ritorna su Battipaglia News lo spazio dedicato alle ricette suggerite dalla nostra redazione. Quella che vi proponiamo questa settimana arriva direttamente dalle mani – e dal profilo ufficiale Instagram – della chef blogger Valentina. Si tratta dei tonnarelli con salsa di datterini gialli, zafferano e salsiccia, un piatto che ben si adatta ai colori ed ai sapori dell’autunno, ormai alle porte.
INGREDIENTI
- 250 gr di pomodorini gialli
- 1 bustina di zafferano in polvere
- 1 nodino di salsiccia
- 1 cipolla
- Olio EVO
- Sale q.b.
- Parmigiano reggiano q.b.
- Pepe q.b.
PROCEDIMENTO
Per cominciare con la preparazione di questa prelibatezza, in una padella facciamo soffriggere della cipolla tagliata finemente con due cucchiai di olio EVO. Quando questa si sarà ammorbidita, procediamo con l’aggiunta dei datterini gialli tagliati a metà e lasciamoli appassire sul fuoco. Irroriamo poi con un mestolo di acqua e li lasciamo cuocere.
A parte sgraniamo un nodino di salsiccia e lasciamolo rosolare in padella senza l’aggiunta di alcun grasso. Quando i pomodorini saranno cotti, insaporiamo con del sale e aggiungiamo lo zafferano. Frulliamo il tutto fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Nel mentre cuociamo i tonnarelli e quando saranno al dente, spostiamoli in padella con la salsa dei datterini e ultimiamo la cottura aggiungendo ancora un goccio d’acqua.
Una volta cotta, amalgamiamo con un cucchiaio di parmigiano. Impiattiamo, aggiungiamo la salsiccia ed una spolverata di pepe. Buon appetito!
