Cocco e cioccolato, da sempre un connubio perfetto. La golosa ricetta che vi proponiamo oggi è la torta sbriciolona al cocco e cioccolato
Il cocco è sempre una buona idea, in tutte le forme in cui si presenta. E se ci abbinassimo una frolla al cacao e un velo di crema spalmabile al cioccolato? Già dall’idea golosissima, il risultato sembra essere promettente. Il gioco è fatto: ecco la ricetta della torta sbriciolona al cocco e cioccolato.
INGREDIENTI (PER UNO STAMPO DA 26cm)
Per la frolla:
- 350 farina 00
- 50 g cacao amaro
- 100 g zucchero
- 16 g pane angeli
- 2 uova
- 120 g burro a temperatura ambiente
Per il ripieno:
- 500 ml latte
- 100 g zucchero
- 40 g amido di mais
- 60 g farina di cocco
- 1 bustina vanillina
- Crema al cioccolato spalmabile q.b.
PROCEDIMENTO
In un pentolino versare l’amido di mais, lo zucchero e una bustina di vanillina. Mescolare tutto con una frusta e poi aggiungere il latte a filo. Quando il composto è omogeneo portare il pentolino sul fuoco e mescolare continuamente fino a ebollizione. Quando la crema diventa densa, spegnere il fuoco e aggiungere la farina di cocco poco alla volta sempre mescolando. Coprire la crema con la pellicola.
In una ciotola versare la farina, lo zucchero e il cacao, una bustina di lievito e mescolare il tutto. Aggiungere uova e burro ammorbidito e iniziare a lavorare bene l’impasto con le mani. Gli ingredienti si devono amalgamare ma allo stesso tempo sbriciolare.
Prendere una teglia rotonda del diametro di 26 cm, imburrarla o rivestirla con carta forno. Versare la metà dell’impasto sbriciolato e pressare con le mani per compattarlo e creare la base della torta.
Spalmare un velo di nutella sulla base e successivamente aggiungerci la crema al cocco come secondo strato livellando la superficie con una spatola o un cucchiaio. Con le mani versare il resto dell’impasto sbriciolato poco alla volta distribuendolo su tutta la torta coprendola interamente.
Da cuocere in forno a 180 °C per 35-40 minuti forno statico, oppure a 170 °C per 35-40 minuti con il forno ventilato.
