Le conchiglie è un formato di pasta che, oltre ad essere delizioso, si presta a molteplici usi e ricette. Oggi vi suggeriamo una ricetta dello chef blogger Mister Mario: le conchiglie con crema ai peperoni e salsiccia. Un primo piatto gustoso e saporito realizzabile, casomai le conchiglie non fossero di vostro gradimento, anche con delle penne, fusilli o ziti.
Ingredienti
- 200g di conchiglie
- 150g di salsiccia
- 2 peperoni rossi
- 25g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio di aglio
- Rosmarino q.b.
Preparazione
Rimuovete il budello dalla salsiccia e sminuzzatela al coltello; fatela rosolare per bene in padella con un filo d’olio e profumate con uno spicchio di aglio e un rametto di rosmarino. Sfumate con del vino bianco se preferite e una volta pronta rimuovete e tenete da parte.
Calate le conchiglie in abbondante acqua salata e scolate qualche minuto prima direttamente nella padella dove avrete versato la crema di peperoni; aggiungete un po’ di acqua di cottura e terminate la cottura della pasta.
Aggiungete la salsiccia sbriciolata, il parmigiano grattugiato e mantecate per amalgamare bene tutti gli ingredienti e creare una bella cremina. Servite subito e guarnite con la salsiccia sbriciolata e qualche foglia di rosmarino.
