La zucca è indubbiamente il must-have della dispenda del mese di ottobre; versatile in quanto delicata per il salato e dolcissima per un dessert. Ecco la ricetta della torta zucca e gocce di cioccolato
Ottobre è per eccellenza il mese della zucca, un ortaggio che ben si presta a tutte le portate di un pranzo o di una cena. Infatti, è adatta per un antipasto, per un primo, un secondo ma anche e soprattutto è idonea per un dessert, che sia colazione, merenda o post pasto. Il suo sapore delicato e il suo colore sgargiante colorano i nostri menù autunnali: forza, ai fornelli.
INGREDIENTI (PER STAMPO DA 22-24 CM)
- 330 g di farina 00
- 200 g di zucchero semolato
- 3 uova medie a temperatura ambiente
- 300 g di zucca cruda tagliata a dadini
- 80 ml di olio di semi di girasole
- una bustina di vanillina
- una bustina di lievito in polvere per dolci
- 80 g di gocce di cioccolato
- un pizzico di sale
PROCEDIMENTO
Per prima cosa, dopo aver lavato ed asciugato la zucca, tagliarla a dadini e inserirla nel mix cruda fino a ridurla in polpa. Successivamente montare le uova con lo zucchero con lo sbattitore per qualche minuto fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
In una ciotola setacciare la farina 00, il lievito per dolci e la vanillina, mescolare e aggiungerci la zucca mescolando il tutto con un cucchiaio. Unire il composto di farine e zucca al composto montato di uova e con le fruste mescolare delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere l’olio e infine il pizzico di sale.
Versare il composto in uno stampo da 22-24 cm di diametro imburrato e infarinato e per ultimo aggiungere le gocce di cioccolato in superficie. Cuocere in forno preriscaldato e statico a 170° – 180 per circa 40-50 minuti.
